Aplikácia polyakrylátu sodného: potravinárske prísady

Polyakrylát sodný je potravinárska prídavná látka schválená americkým úradom FDA a japonským ministerstvom zdravotníctva a sociálnych vecí. Používa sa od 60. rokov minulého storočia a používa sa na zahusťovanie, vylepšenie lepku a uchovávanie rôznych potravín v čerstvom stave. V roku 2000 sa Ministerstvo zdravotníctva ho oficiálne schválilo aj ako potravinársku prídavnú látku. V oblasti spracovania potravínPolyakrylát sodnýmá mnoho funkcií, ako je zahusťovanie, emulgovanie, tvarovanie, expandovanie a stabilizácia. Jeho viskozita je asi 15,20 krát vyššia ako viskozita CMC a alginátu sodného. Môže nahradiť CMC, želatínu, agar a alginát sodný, znížiť výrobné náklady, zlepšiť kvalitu potravín, zlepšiť chuť a predĺžiť trvanlivosť.